מאפה שבלולי פיצה

מצרכים לבצק:

– 2 כוסות קמח רגיל

– כוס וחצי קמח לחם

– 3 כפיות שטוחות שמרים טריים

– כוס וחצי מים פושרים

– 1 כף סוכר לבן

– קורט מלח

לרוטב ולציפוי:

– 200 גרם גבינה צהובה מגוררת כגון עמק, קשקבל או מוצרלה לפיצה

– חופן גדול טבעות זיתים ירוקים פריניר

– 2.5 קופסאות רוטב עגבניות מתובל לפיצה מרגריטה

– 1/3 כוס שמן זית

– מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

– מערבבים בקערת מיקסר את כל החומרים לבצק מלבד המים.

– לשים ומוסיפים את המים בהדרגה עד שמתקבל בצק אחיד. ממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק גמיש.

– מעבירים לקערה משומנת ומניחים לתפיחה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

– מועכים את הבצק בעזרת הידיים ונותנים לו לתפוח שוב עד שהנפח מוכפל.

– בקערה מערבבים את רוטב העגבניות המתובל עם שמן הזית, מלח ופלפל.

– פותחים את הבצק בעזרת הידיים לריבוע גדול בערך 30 ס"מ לאורך ולרוחב.

– מורחים שכבה מהרוטב ומפזרים את הזיתים והגבינה.

– מגלגלים את הבצק לרולדה וחותכים אותה ל פרוסות בעובי 3-4 ס"מ.

– מניחים את הפרוסות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

– שמים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות בין 20 ל- 30 דקות, עד שהבצק השחים והגבינה נמסה.